大晦日と新メニュー
■大晦日。 スーパーの肉売り場が、すき焼き肉一色になっていました。 この時期だからでしょうが、今日はすき焼きの家が多そうです。 という事で、うちもすき焼きです。 ただし、ステーキ肉で。 ■とりあえず、3センチくらいの厚みがあるステーキ肉を用意。 家人のセリフを借りれば「人を殺しそうな値段」の肉ですが、まぁ、こんな時ですので。 でも、ステーキ肉を煮込むのは宜しくないので、これを3センチ角に切って、一旦、ステーキとして焼きます。レアで。 次に、鶏すき焼きを作ります。 牛と牛ではなく、あえて鶏を選んでみました。 鶏とまいたけ、ネギでやや甘辛のすき焼きを作りました。 仕上がったところに、焼いておいたステーキ肉をドボン。 これが大当たり、めっちゃ美味しかったです。 味としては、赤身より霜降りですね。 ■一通り食べた後、ここに作っておいただし汁を加えて薄めます。 ここに蕎麦を投入、肉だし蕎麦の年越しです。 これも美味しかったです。 美味しい大晦日。 そして、子供も、何か興奮して鬼退治のテレビを最後まで見終わりました。 良いお年を。