ボラフライ、旨し
■ボラ、フライにしました。
結果から言えば、美味しかったです。
臭みとか全然なくて、白身で淡白なフライでした。
ただ、あまりに淡白なので、味があまりないというか、物足りないというか。
そんな感じですかね。
初夏の脂の乗っていない小さいサバと同様ですが、一夜干しにでもすれば、もう少し、旨味が増すかな、といった感じです。
もちろん、そこらの白身フライに比べりゃ、格段に美味しいのは確かなので、この先、ボラも狙ってOKというところにしましょう。
血抜きと丁寧な処理、それに尽きます。
■ああ、ちなみに、手のひらサイズのクロダイですが、こちらは塩焼きにしてみました。
何ですかね、小さくても鯛は鯛ですわ(笑)
そういう意味では、ボラ完敗です。
コメント
コメントを投稿