骨ごとバリバリ

◼︎メバル、少し小さかったので、唐揚げにしてみました。

低温でじっくり揚げて、後で高温でカラッと。

いわゆる二度揚げですが、これで骨まで食べられるようになりました。

骨からダシが出るんですかね、妙に美味いです。

微妙なサイズのメバルの料理方法が出来ましたので、食のバリエーションが増えました。

◼︎ちなみに、同じようなサイズのカサゴも同様の処理をしましたが、骨感が残りますね。

元より、骨が硬い方ですから、まぁ、なるほどという結果です。

もう少し長めに処理すれば良さそうですが、少なくとも、メバルより硬いということで。