骨ごとバリバリ

◼︎メバル、少し小さかったので、唐揚げにしてみました。
低温でじっくり揚げて、後で高温でカラッと。
いわゆる二度揚げですが、これで骨まで食べられるようになりました。
骨からダシが出るんですかね、妙に美味いです。
微妙なサイズのメバルの料理方法が出来ましたので、食のバリエーションが増えました。
◼︎ちなみに、同じようなサイズのカサゴも同様の処理をしましたが、骨感が残りますね。
元より、骨が硬い方ですから、まぁ、なるほどという結果です。
もう少し長めに処理すれば良さそうですが、少なくとも、メバルより硬いということで。

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