カレーおやじ

◼︎コリアンダー、クミン、ターメリックの３種で、とりあえず、カレーが出来るらしいので挑戦。

ここに、チリペッパーを加えて辛味を出すようですが、子供と共通で食べられるように、辛味なしで。

困ったのは、調合比率が諸説あるところですね。

この手の料理あるあるですが、３種の香辛料ですらこの有様なので、この先は、自分でアレンジです。

◼︎塊の肉が食べたかったので、スネ肉を買いに行きましたが、こんなクソ暑い時期に肉煮る奴なんか居ないんでしょう。

ありがちな、シチュー用のヤツしかありませんでした。

ただ、量を増やして、ゴロゴロにしました。

タスマニアンビーフでも、２時間近く煮れば、ホロホロです。

香辛料は、コリアンダー、クミン、ターメリックを1:1:0.75くらいで、軽く炒って使ってみました。

これだけで、カレー臭がするので感心です。

◼︎トロみも辛味もありませんが、スパイスっぽくて美味しかったです。

トロみを出すなら、炒る時に小麦粉を入れれば良さそうですね。

辛味は、ガラムマサラを後添でいけそうです。

さっぱりシンプルなカレー、家人にも評判でした。