実食

◼︎マダイとカサゴは塩焼き、カワハギは煮付けです。
小さいですが、味は良いですね。
マダイとカサゴ、マダイは死後に処理を、カサゴは活け締めしましたが、さすがにその違いが出てました。
きちんと血が抜けていると、体の中に小枝のような血管の筋が残っていないので、身が真っ白です。
これ、小さい魚でも同じというか、小さいから目立ちます。
◼︎カワハギは、その場で皮を剥ぎましたが、身がピンク色でした。
煮付けると、小さいサイズとは思えない食べ応えで、これはこれで美味いです。
さて、当面の課題は大きいのを釣る、ですね。

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